Man av fågel & dryck

Dryck till vegetarisk mat. Kyckling, anka och gås: du väljer dryck till fågel beroende på textur och tillbehör. Här får du tips på öl, vin och alkoholfritt som möter maten bra. Den Stora Smakresans rätt - Helstekt fjällripa med crème på jordärtskocka, lakritspicklad fänkål, friterad grönkål och rostad vitlökssky - skapat till Mariestads Kolsvart Inlandspilsner. Läs mer. Recept är skapat av Thomas Sjögren Årets Kock tillsammans med Mariestads bryggmästare Richard Bengtsson för att smaka gott till Mariestads Kolsvart Inlandspilsner, denna schwarzbier som fick sin inspiration från Den Stora Smakresan på Inlandsbanan Mariestads Kolsvart Inlandspilsner lanseras den 1 december i Systemsbolagets beställningssortiment och kommer att finnas i en specialupplaga på exemplar, etiketterade och numrerade av bryggmästaren.

Ripa: Stycka bort benen och ryggen av ripan. Lägg benen i en gryta med oljan och confitera på spisen ca 2 timmar tills köttet lossnar från benen. Oljan bör hålla ca grader. Salta och stek ripan med bröstfileérna kvar på benen i olja. Vänd ripan när den fått fin färg på båda brösten. Avsluta med smör och baka ripan i ugn på grader till den har en innertemperatur på 50 grader. Låt den vila. Skär sedan av fileérna från benet innan servering.

Creme på jordärtskocka: Skär skockan i bitar om ca 2 cm. Stek i olja tills den får en gyllene färg, tillsätt sockret och låt det karamelliseras. Släck karamellen med rödvinsvinäger. Tillsätt grädden och koka mjukt. Mixa crèmen slät och smaka av med salt. Lakritspicklad fänkål: Värm socker, ättika och vatten tills sockret smält. Hyvla fänkålen tunt och lägg ner den i lagen. Låt dra minst 2 timmar. Lyft upp ur lagen vid servering och krydda med lakrits vid servering.

Rostade lökar och jordärtsskockor: Smält smöret och häll över grönsakerna, salta och rosta i en ugnssäker form på grader ca 25 minuter. Låt svalna och servera med lite flingsalt.

THE SMART CHOICE FOR YOUR FLEET

Friterad grönkål: Repa grönkålen från stamen. Värm en kastrull eller fritös till grader. Fritera kålen ca 20 sek tills den slutar bubbla. Lyft upp på papper och salta. Rostad vitlökssky: Smält sockret i en kastrull, lägg i de delade vitlökarna.

Stora andfåglar 10 bokstäver Genom fågelkött får man i sig värdefulla vitaminer och mineraler, så som magnesium, selen och flour.

Mindre fågel korsord Fågel kan kokas eller bräseras.

Svart sjöfågel 9 bokstäver Carl Jan Granqvist väljer några dryckestips till den vilda fågeln.

Livlig fågel Skogsfågel anses generellt vara en delikatess, men det måste vara ungfåglar infångade på hösten när det ätit upp sig och är som fetast.

Koka ca 30 min ochj låt sedan dra ca 1 timma, sila av vitlöken. Tärna smöret och vispa i den i såsgrunden precis innan servering. Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktas sig till dig som fyllt 25år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år. Helstekt fjällripa. Ingredienser Ripa fjällripor el annan vild fågel t ex vaktel, orre 5 st.

Så möras vildfågel

Läs mindre. Skriv ut Spara Sparad Gilla 0 Inköpslista. Gör så här 1. Dina inställningar för personuppgifter är nu sparade. Genom att anmäla dig som epost- och SMS-prenumerant på våra tjänster accepterar du våra Allmänna villkor. Dina angivna uppgifter hanteras enligt vår Integritetspolicy. Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!