Förvara rullar
Förvara din matta rullad, gärna på en torr och sval plats, undvik helst källare och vind eftersom dessa utrymmen lättare drar till sig skadedjur. Eftersom mattor tillverkas av naturliga material, utan gifter, ökar risken för skadedjur. Oavsett om det är köpt eller hemlagat vill du att ditt färska bröd ska hålla sig gott och färskt så länge som möjligt. Här lär du dig hur man inte ska göra om hur man lagrar bröd, inklusive hur man fryser bröd, och om man ska förvara bröd i kylen.
När du köper en bröd på din livsmedelsbutik vill du se till att den håller tillräckligt länge för att kunna hinna ätas medans den är färsk. Förvaring av ditt bröd är av största betydelse för att det ska vara så länge som är möjligt, samtidigt som det behåller sin färskhet. Till att börja med, förvara inte ditt bröd ovanpå ditt kylskåp. Värmen från kylen torkar antingen ut brödet eller orsakar mögel från för mycket fukt i påsen.
Du kan lämna köpt bröd i plasten den kom in. Konsumera inom 3 till 5 dagar för garanterad färskhet, men färskt bröd kan normalt hålla en vecka så länge det inte finns någon mögel. Brödälskare kan också dra nytta av att lagra bröd köpt eller hemlagat i en brödlåda som ventileras för att hålla brödet friskt utan att bygga upp oönskad fukt. Hemlagat bröd inklusive jästbröd och snabba bröd som bananbröd bör kylas på ett ugnsplåt med räfflor så fort de är bakade.
Detta förhindrar att botten blir fuktig. Förvara dem i en papperspåse snarare än plast eller överväg att använda en brödpåse, som släpper bort fukt. Om du redan vet att du inte kommer att hinna äta upp ditt bröd innan de börjar bli dåliga är frysen den bästa lösningen för att bevara dem och förlänga hållbarheten. Du kan frysa köpt bröd i plastpåsen som den kom in och det bör hålla brödet färskt och gott i cirka 3 månader, trots att det fortfarande är ätbart lång längre än så.
Tina vid rumstemperatur eller placera en frusen skiva direkt i brödrosten. Gör och baka ditt hemlagade bröd, snabbt bröd eller rullar och frys för att hålla dem färska tills du är redo att servera. Slå in kylt bröd skivat eller helt eller rullar i folie; placera i återförslutningsbara fryspåsar eller frysbehållare. Frys upp till 3 månader. För att servera, packa upp och tina bröd vid rumstemperatur. Tro det eller ej, förvaring av bröd i kylen får det faktiskt att bli gammalt snabbare än vid rumstemperatur.
För bröd som innehåller lättfördärvliga ingredienser, frys vad du inte äter den första dagen för att bevara den bästa smaken och konsistensen. Inte allt bröd skapas lika eller har samma hållbarhet.
Rollstore - förvaring av folierullar
Bröd du får från ett bageri och hemlagat bröd har kortare hållbarhet eftersom de är fria från konserveringsmedel som finns i kommersiellt producerat skivat bröd. Gammalt bröd känns som att det har förlorat för mycket fukt, och det är delvis sant. När brödet blir gammalt är det resultatet av kemiska reaktioner i det. Mjölet som används i de flesta bröd innehåller stärkelsemolekyler som bildar en kristallstruktur, men när vatten tillsätts i bakningsprocessen ändras strukturen och vattnet absorberas.
Dessa styva stärkelsemolekyler blir mer gelliknande och ger ditt färska, varma bröd en fluffig konsistens. När brödet svalnar lämnar vatten stärkelsen och absorberas i andra delar av brödet. Vad du sitter kvar med är hårda, omkristalliserade stärkelsemolekyler som gör att bröd smakar torrt och krispigt. Det är därför även ett kylskåp inte kan hålla brödet gammalt. Faktum är att de svala temperaturerna i ditt kylskåp sannolikt kommer att påskynda processen.
Att lagra bröd är en fråga om att hantera temperatur och fuktighet. Det är bäst att hålla brödet vid rumstemperatur i en mörk och lufttät låda. Traditionella brödlådor skapades för detta specifika syfte. Om du inte har en brödlåda kan du förvara din limpa i en mikrovågsugn, plastförvaringsbehållare eller skafferi.
Ostbrödrullar
Att hålla brödet lufttätt är viktigt, men kom ihåg att alla varma temperaturer eller ökad luftfuktighet kommer att göra brödet mer mottagligt för mögel. Det är optimalt att hålla brödet vid rumstemperatur och äta det inom fem dagar, men ditt nästa bästa alternativ är att frysa det. För att förbereda för frusen förvaring är det en bra idé att skära upp ditt bröd. Det är mycket lättare att tina upp enskilda skivor än en hel limpa.
Se till att brödet är tätt förpackat så att det innehåller så mycket fukt som möjligt. De flesta vetebröd kan hålla i upp till tre månader i en frys. Om du bestämmer dig för att frysa ditt bröd som en hel limpa, planera att tina det i fyra till fem timmar vid rumstemperatur eller minuter i en ugn inställd på grader innan du använder den. Om ditt frysta bröd skivas kan en brödrost snabbt återuppliva det. Din brödrost kan till och med vara utrustad med en avfrostningsknapp.